【白牡丹和寿眉的区别】带你了解两种白茶的特点与口感(白牡丹和寿眉有什么区别)

　
白茶是中国传统茶饮中的一种，具有清新淡雅、香气浓郁的特点。在众多白茶品种中，白牡丹和寿眉是比较常见的两种。那么，它们有哪些特点和口感呢？接下来，让我们一起了解一下。

???? 工艺与外观

白牡丹和寿眉的工艺与外观有所不同。白牡丹是以一芽一叶或一芽两叶

初展为原料制成的，而寿眉是以一芽二叶开展或一芽三叶（芽叶连枝）为原料制成的。在采摘时间上，白牡丹比寿眉早。白牡丹的原料为嫩芽，叶片肥壮，叶色灰绿，毫心肥壮，叶张肥嫩，毫香明显；而寿眉的原料为嫩梢或叶片，叶片较肥嫩，芽叶连枝，无老梗，叶整卷如眉，香气清纯。

???? 叶片大小与茶梗粗细

白牡丹和寿眉的叶片大小和茶梗粗细也有所不同。白牡丹的叶片狭长，寿眉的叶片宽大。叶片大小和茶梗粗细都会受生长期的影响。白牡丹采摘时气温较低，叶片生长较缓慢，故而整体叶片看起来似柳叶，狭长；而寿眉采摘时气温上升，温度较高，叶片更舒展，看起来更大。此外，寿眉的茶梗粗壮，叶片连枝，而白牡丹的茶梗细短。

???? 白毫数量

白牡丹和寿眉的白毫数量也有所不同。白牡丹的叶片背部以及芽头上覆盖的白毫多，而寿眉的白毫较少，主要集中在芽头上，叶背有少量白毫。白毫是茶叶的重要组成部分，它能够增加茶叶的香气和口感。

???? 采摘期

白牡丹和寿眉的采摘期也有所不同。白牡丹的采摘期短，主要集中在春季，在清明节前后开始采摘，采摘期约十天。而寿眉的采摘期较长，可以在春季、夏季和秋季采摘。其中，寿眉在秋季的采摘量较大，产量也较高。

???? 香气与口感

白牡丹和寿眉的香气和口感也有所不同。白牡丹的香气以花香为主，包括栀子花、桂花、夜丁香、紫藤萝、千里香、女贞花等，香气妖娆而馥郁，芬芳而迷人。而寿眉的香气则以花香和粽叶香为主，香气更恬静，不似白牡丹那般，香的让人眼花缭乱。在口感上，白牡丹会更甜润，更细腻，汤水更加清雅；而寿眉的口感则更加浓郁，茶汤滋味更尖锐。

???? 小结

越陈越香，正如人生，岁月历练，方可成熟。随着时间的逐渐推移，茶叶内部成分开始缓慢地发生变化，香气逐渐转陈，汤色也逐渐由浅色转化成再深一些。泡出的茶汤香气醇和，滋味渐柔。而寿眉的鲜叶原料较老，叶片中的茶多糖含量较高，茶梗中的多糖尤多。在后期的转化过程中，寿眉在香气方面有明显的优势。最大的一个优势在于——寿眉极容易陈化出枣香，这点优于白牡丹。